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食材：是组成各种美食的基本原料的统称，其包含种类更是万千多样，包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，是中国老百姓生活中不可缺的生活要素。

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其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

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冬瓜：含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含二酸，可阻止体内脂肪堆积。肥胖者大多水分过多。冬瓜还可以，每天用冬瓜适量烧汤喝可以减肥。芹菜：含有维生素A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。