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具有补、、养血及补胃等功效。常食用还可降火、补健阳、益智补钙等作用。动物人参——鹌鹑鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

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汇聚的蟹参堂提出，如同火锅重庆的才地道，大闸蟹必然阳澄湖、烤鸭全聚德等等，好的食材的背后必然有这长久食文化带来的悠长韵味，在享受食材带来的美味的同时慢慢体味历史悠久的中国文化才是好食材的真正内涵。

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播种前准备：青花菜可采用苗床播种或漂浮育苗。漂浮育苗的基质和营养液和烤烟育苗的相同；用苗床育苗要选择排灌方便的壤土犁翻晒透，起宽1.―1.8米(包沟)、高20―25厘米的畦作苗床，每平方米苗床施腐熟有机肥10―15公斤和一定量的磷钾肥，施后将肥土混匀，耙碎整平，喷施护树将军杀菌消毒，减少病菌源。