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叶片大、营养生长期长的植株，把其余的（包括雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊开花前，除保持一部分雌雄株或花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。在选苗的雌株的种子变色，茎叶变黄时，即可收割混合采种。

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4、促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低的危险。 [13] 5、洁皮肤，老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少及色素斑，保持皮肤光洁。

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油白菜（Brassica chinensis L. var.oleifera Makino et Namot）白菜型油菜，该种基生叶倒卵形，全缘或有不显明钝齿，幼时有单毛。长江以南地区多有栽培。种子榨油供食用。