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菠菜原产于亚洲西部的伊朗,有2000年以上的栽培历史。印度及尼泊尔东北部有两个菠菜二倍体近缘种,为菠菜原始型。宋代王溥(922~982年)撰《唐会要》(成书于宋太祖建隆二年,961年)载:“太宗时,泥婆罗围(今尼泊尔)献菠莜,类红蓝,实如蒺藜,火熟之,能益食味。
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宋代苏轼(1037—1101年)诗:“北方苦寒今未已,雪底菠棱如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”从诗中可知当时蜀中已广泛种植菠菜,并能越冬露地生产。
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肥水管理:缓苗以后要保证秧苗周围没有存水,至少铲3次,如果存水还应增加次数。培土时应注意挖沟不能过宽,尽量不要超过30厘米,沟边帮竖直,保证垄台平顺,每次培土时注意不要碰到垄帮。 [3]