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常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋 [10]  等等。适宜人群1、宜食：、、习惯性、坏血病、病、、、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

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（2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。 [11] 功能养血，止血，敛阴，。治衄血，，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。 [12] 1、通肠导便，防治菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于，且能促进分泌，帮助消化。对于、慢性炎、、等病症有作用。 [13]

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整地：大田翻耕后，施蔬菜复合肥50千克每亩作基肥，做成宽2.5米（连沟）的畦，待定植。大棚育苗的三月慢与1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分别为三月慢10×15厘米，四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米。