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冬菠菜播后土壤保持湿润。3～4片真叶时，适当控水以利越冬。2～3片真叶时，苗距3～4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。 [8]

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春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施氮肥。 [8]

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肥水管理：缓苗以后要保证秧苗周围没有存水，至少铲3次，如果存水还应增加次数。培土时应注意挖沟不能过宽，尽量不要超过30厘米，沟边帮竖直，保证垄台平顺，每次培土时注意不要碰到垄帮。 [3]