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常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋 [10]  等等。适宜人群1、宜食：、、习惯性、坏血病、病、、、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

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《随启居饮食谱》：菠蔆，开胸膈，通肠胃，，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。 [12] 6、孟诜；利五脏，通肠胃热，毒。 [12] 7、《日用本草》：解热毒。 [12] 8、《纲目》：通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良

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中国部分省市的冷冻干燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增长点。 [16]  例如，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的，主要输往美国、日本等国家，据统计，日本进口的冷冻菠菜中就有95%来自山东， [17]  2013年仅山东省高密市冷冻菠菜输美就有464批次，达11201吨，共创汇808.47万美元。 [18]