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畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。 [8] 夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6～7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。

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中国部分省市的冷冻干燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增长点。 [16]  例如，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的，主要输往美国、日本等国家，据统计，日本进口的冷冻菠菜中就有95%来自山东， [17]  2013年仅山东省高密市冷冻菠菜输美就有464批次，达11201吨，共创汇808.47万美元。 [18]

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育苗：大葱种子较小、种皮很厚，而且幼苗生长缓慢，为了提高经济效益和种植效率，农户通常选择育苗移栽方式。育苗时施3000-5000千克/337平方米农家肥、25千克/337平方米过磷酸钙。