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菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中（多含于根部），能用于、肠出血的辅助。菠菜之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和都有重要作用。 [13]

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4-5片真叶时可移栽定植，株距视品种大小而定，一般约15-20厘米。定植后浇透水，稍遮阴，成活后正常管理。若无需移植，则需开始间苗，将较大的苗拨出。间苗的原则是让苗分布较为均匀，可选行多次，直至间距合适为止，每次间苗后追施1次腐熟有机肥。 [4]

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大葱常见的虫害有蓟马、甜菜夜蛾、葱斑潜蝇和葱地种蝇等。对蓟马可采用21%的灭乳油稀释成6000倍溶液、50%磷酸乳油稀释或1000倍溶液、40%乳油稀释成1000倍溶液或者10%菊马乳油稀释成1500倍溶液进行喷雾防治；、